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Bunter Salat mit Thunfisch

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Bunter Salat mit Thunfisch

Beitragvon menegge » 15. Jun 2010, 20:10

alicia hat geschrieben:Bunter Salat mit Thunfisch:


Zutaten für 4 Portionen

1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gelb
1 Paprikaschote(n), grün
4 Tomate(n)
1 kl. Dose/n Bohnen, grüne
2 kleine Zwiebel(n)
2 EL Wasser
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Dose/n Thunfisch, in Wasser
Paprikapulver
Süßstoff
1 Salatgurke(n)
Essig


Zubereitung
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Die Salatgurke schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. Zusammen mit den abgetropften grünen Bohnen in einer Schüssel mischen.
Aus Essig, Wasser, Thunfischwasser und Öl eine Marinade herstellen. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika und Süßstoff abschmecken. Die Petersilie fein hacken und unter die Marinade heben.
Den Salat mit der Marinade mischen und kurz durchziehen lassen. Zum Schluss den leicht zerpflückten Thunfisch auf dem Salat verteilen.

Pro Portion: 1,1 g Fett, 4,4 g Eiweiß, 0 BE. Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 147 kcal
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